KIẾN THỨC

  • 10 sai lầm thường gặp khi mua máy lọc nước

    10 sai lầm thường gặp khi mua máy lọc nước

    Tin rằng máy lọc nước thông thường có thể loại bỏ tất cả các chất hóa học và kim loại nặng, hoặc tin vào lời quảng cáo, giới thiệu của bạn bè, hàng xóm đều là những sai lầm phổ biến và cần tránh. Sai lầm 1: tin vào quảng cáo Nhiều hệ thống nước công cộng không đạt tiêu chuẩn bảo đảm sức khỏe, … Đọc Thêm

  • Cách loại độc tố aldehyt, metanol trong rượu

    Cách loại độc tố aldehyt, metanol trong rượu

    Rượu nước ta đang ở đâu so với thế giới? Hiện nay, Việt Nam là một trong những nước có nhu cầu tiêu dùng, kinh doanh, xuất nhập khẩu sản phẩm rượu lớn trên thế giới. Nhưng hầu hết người Việt Nam lại có sở thích uống rượu ngoại nhiều hơn rượu nội, cho dù giá khá “chát”. Tại sao, có phải rượu nội … Đọc Thêm

  • Tìm hiểu về enzyme thủy phân trong công nghệ thực phẩm

    Tìm hiểu về enzyme thủy phân trong công nghệ thực phẩm

    Enzyme là một chất xúc tác sinh học có bản chất là protein, có khả năng tham gia các phản ứng hoá học trong và ngoài cơ thể. Trong bài chỉ đề cập đến enzyme thủy phân. Enzyme thủy phân có đầy đủ các đặc điểm của một chất xúc tác. Điểm khác nhau của enzyme này so với các xúc tác khác là khả năng … Đọc Thêm

  • Phụ gia chống oxy hóa trong thực phẩm BHA

    Phụ gia chống oxy hóa trong thực phẩm BHA

    Phụ gia chống oxy hóa trong thực phẩm BHA BHA (Butylated Hydroxyanisole) INS: 320, ADI: 0 – 25 1. Khái niệm – Bản chất BHA là một hỗn hợp gồm 3-Tetiary-butyl-4-hydroxyanisole hoặc 3-và 2-tertiary-buty-4-hydroxyanisole, còn có tên là BOA. Trong đó, dạng đồng phân thứ nhất chiếm ưu thế … Đọc Thêm

  • Phụ gia chống đông vón

    Phụ gia chống đông vón

    Khái niệm chất chống đông vón Chất chống đông vón là một chất phụ gia được thêm vào thực phẩm nhằm chống sự vón cục, đông tụ lại với nhau của thực phẩm. Từ đó giúp bảo vệ tính chất của thực phẩm, những đặc tính ban đầu vốn có của thực phẩm. Nó bao gồm các chất như tinh bột, cacbonat magiê và … Đọc Thêm

  • Trang 8 of 8« First...45678